Accueil > Vins et créateurs

Vins et créateurs

VinTout comme le parfumeur sélectionne les composants pour créer son parfum, le vigneron sélectionne les cépages pour leur pouvoir olfactif et gustatif. Ainsi le vigneron crée son vin.

La maturité des raisins décide de la date de la récolte. Certains cépages doivent être récoltés à des moments précis ; à l'aube ou durant la nuit pour garder la fraicheur. Puis, le raisin pressé, une longue période d´élevage va s´en suivre.
La peau de chaque grain de raisin est une promesse d'arômes et les parfums de vin se développent tout au long de la maturation, de la fermentation et de l'élevage.

Parler du vin comme on parle du parfum.  Une envolée de molécules odorantes, transportées par l'air se transforment en arômes. Des notes de fruits ou des notes de fleurs, des notes de chocolat, de café, de brioche, de pain grillée, de noisettes…Le vin est une exploration olfactive, un voyage dans l'univers et le mystère des fragrances.

« Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets » Salvador Dali